5 jours de dîners à 5 ans: poulet croustillant
poulet croustillant avec purée de patates douces et haricots verts
Recette de Maillots Club America Becky Duffett | Photo d’Erin Kunkel
Les poitrines de poulet croustillantes et croquantes ne sont pas trop scandaleuses, si vous les cachez dans une quantité abordable d’huile d’olive de haute qualité. Servir avec de la purée de patates douces et des haricots verts fiscaux pour un confort pur.
INGRÉDIENTS
1 lb (500 g) patates douces, pelées et coupées en morceaux
Sel et poivre fraîchement moulu
1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe
¼ tasse (2 fl oz / 60 ml) bouillon de poulet, sodium minimisé ou eau
1 lb (500 g) poitrines de poulet désossées et sans peau
1 tasse (1½ oz / 45 g) chapelure de blé entier, de préférence panko
1 lb (500 g) haricots verts, taillé
1 cuillère à soupe de noisette hachée grossièrement
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à faible (200 ° F / 95 ° Maillots Club Tijuana C). Mettez les patates douces dans une casserole, versez de l’eau froide pour couvrir et salez l’eau. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre lorsqu’il est percé avec une fourchette, environ 12 minutes, selon la taille des morceaux. Égoutter et laisser cuire à la vapeur dans la passoire pendant une minute ou deux. Retournez les patates douces dans le pot et écrasez. Ajouter Maillots Manchester City 1 cuillère à café d’huile d’olive, le bouillon de poulet et ½ cuillère à café de sel et remuer pour combiner. Couvrir et garder au chaud.
Placer les poitrines de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique sur une planche à découper. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, frappez une épaisseur uniforme. Jeter le plastique. Saupoudrer le poulet des deux côtés de sel et de poivre. Versez la chapelure sur une assiette et placez une assiette propre à côté. Travailler avec un morceau de poulet à la fois, enrober de chapelure, presser doucement pour les aider à rester. Répétez avec tout le poulet, en empilant les pièces enduites de l’assiette propre.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, réchauffez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restante. Faites frire le poulet, tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Minimisez le feu à moyen et continuez à cuire jusqu’à l’entreprise au toucher, 5 minutes de plus. Ajoutez un autre filet d’huile dans la casserole pour empêcher la chapelure de torride, si nécessaire. Transférer le poulet dans une assiette et garder au chaud au four.
Effrayez la chapelure, mais laissez un peu d’huile dans la poêle. Retournez la casserole à la chaleur. Ajouter les haricots verts et assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter jusqu’à vert vif et croustillant tendre, 3 minutes. Ajouter les noisettes et remuer jusqu’à parfum, 30 secondes.
Trancher le poulet sur le grain. Passer la purée de patates douces sur des assiettes, placer le poulet et les haricots verts sur le côté et servir chaud.
Fait 4 portions
Faits nutritionnels (par portion)
Calories 399
Protéine 31 g
Total de graisse 13 g
Graisse saturée 2 g
Glucides 40 g
Fibre 8 g
Sugres totaux 10 g
Sucres ajoutés 1 g
Sodium 222 mg
Ces informations sont à des fins éducatives uniquement et ne sont pas destinées à substituer au diagnostic ou au traitement médical. Vous ne devez pas utiliser ces informations pour diagnostiquer ou traiter un problème de santé ou un état de santé. Vérifiez toujours votre médecin avant de modifier votre alimentation, de modifier vos habitudes de sommeil, de prendre des suppléments ou de démarrer une nouvelle routine de fitness.
Becky Duffett
Becky Duffett est un éditeur de nutrition contribuant à Fitbit et un écrivain de style de vie passionné de bien manger. Ancienne rédactrice de livres de cuisine de Williams-Sonoma et diplômée de San Francisco Cooking School, elle a édité des dizaines de livres de cuisine et de nombreuses recettes. City Living l’a transformée en toxicomane, mais elle préfère toujours monter à cheval. Elle vit dans le quartier le plus mignon de San Francisco, passant des week-ends au marché des producteurs, essayant de lire à la boulangerie et rôtit les grands dîners pour des amis.
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